国产精品国产自线拍免费 - 777米奇色狠狠狠888影视 - 91精品无码久久久久久久久 - 欧美XXXX性欧美XX000 - 无码一区二区三区四区久久久

新聞資訊

多年的求索,只為滿足消費者挑剔的味蕾。經(jīng)過多年的不懈努力,于業(yè)界內(nèi)也取得了良好的口碑,目前長沙的市場占有率高達80%。

/
/
/
為什么冰淇淋的口感會不同?如何存放?湖南雀巢桶裝冰淇淋批發(fā)來說說。

為什么冰淇淋的口感會不同?如何存放?湖南雀巢桶裝冰淇淋批發(fā)來說說。

  • 分類:行業(yè)資訊
  • 作者:
  • 來源:
  • 發(fā)布時間:2022-09-20
  • 訪問量:0

【概要描述】  冰淇淋這么好吃,相信沒有人會不喜歡。我們吃冰淇淋的時候,不同店鋪買的冰淇淋口感略有不同,有的綿密絲滑,有的略差。你有沒有想過是什么特點造成了冰淇淋口味的不同?湖南雀巢桶裝冰淇淋批發(fā)下面來說說。

為什么冰淇淋的口感會不同?如何存放?湖南雀巢桶裝冰淇淋批發(fā)來說說。

【概要描述】  冰淇淋這么好吃,相信沒有人會不喜歡。我們吃冰淇淋的時候,不同店鋪買的冰淇淋口感略有不同,有的綿密絲滑,有的略差。你有沒有想過是什么特點造成了冰淇淋口味的不同?湖南雀巢桶裝冰淇淋批發(fā)下面來說說。

  • 分類:行業(yè)資訊
  • 作者:
  • 來源:
  • 發(fā)布時間:2022-09-20
  • 訪問量:0

  為什么冰淇淋的口感會不同?如何存放?湖南雀巢桶裝冰淇淋批發(fā)來說說。

  冰淇淋這么好吃,相信沒有人會不喜歡。我們吃冰淇淋的時候,不同店鋪買的冰淇淋口感略有不同,有的綿密絲滑,有的略差。你有沒有想過是什么特點造成了冰淇淋口味的不同?湖南雀巢桶裝冰淇淋批發(fā)下面來說說。

  以商用冰淇淋機制作的軟冰淇淋為例,水、糖、脂肪、蛋白質(zhì)、乳化劑、空氣等物質(zhì)均勻混合在一起。水和油是不相容的,所以為了形成粒徑非常小的穩(wěn)定混合物,需要乳化劑將這些粒徑非常小的物質(zhì)均勻地混合在一起。

  混合均勻后,在超低溫環(huán)境下快速攪打。這時會有大量的空氣進入混合物并殘留在其中,使混合物變成富含空氣的固態(tài)。此時大量的空氣進入冰淇淋,不僅使原料充分融合,還能給冰淇淋帶來爽和滑的口感。

  冰淇淋的質(zhì)量不僅取決于脂肪含量,還取決于空氣含量,即‘膨化率’。空氣含量越高,膨化率越高,冰淇淋的口感越蓬松。一般冰淇淋的膨化率在50%-55%之間。膨化率太低的話口感不夠軟,但是太高空氣太多的話口感會變得很空洞,就像棉花糖一樣,沒有冰淇淋的真實感覺。一般來說,越好的商業(yè)冰淇淋。

  其次,冰晶的大小也會影響冰淇淋的順滑口感。好的商用冰淇淋機可以通過技術(shù)手段控制溫度,使配料中被水凍結(jié)的冰晶形成過程會變慢,體積也會變小。所以口感上不會有明顯的冰渣感,口感會更順滑。

  自制冰淇淋怎么存放?湖南雀巢桶裝冰淇淋批發(fā)下面來說說。

  把它放在冰箱的冷凍室里。一般冰淇淋要在-10左右的冷凍室冷凍。這樣儲存的冰淇淋雖然拿出來會比較硬,但是這樣保存會比較好,在這個炎熱的夏天拿出來很容易融化。當然,如果你覺得不方便拿出來,可以用冰箱里的小鏟子來拿。當然,你可以把冰淇淋放在上面,而不是直接放在上面,把它疊起來,橫著放。

  冰淇淋放在冰箱里有什么意義?湖南雀巢桶裝冰淇淋批發(fā)下面來說說。

  1.冰淇淋白天存放在展示柜里,溫度在-16度到-19度之間。一般情況下,頂置展示柜內(nèi)部設(shè)置為每6小時自動除霜一次,每次6分鐘。機器自動除霜時,溫度會上升到-5度到-8度之間,這是正常的。

  2.冰淇淋晚上要存放在冰箱(或冰柜)里(建議五到七夜停止冰淇淋展示柜休息)。溫度至少要在-18~-20度,25度是比較好的條件。

  3.存放冰淇淋的冰箱(或冰柜)要實時除霜,每周一至兩次。

  4.晚上儲存冰淇淋時,用保鮮膜蓋好。如果保鮮膜中有水滴,應立即更換,因為水滴會接觸冰淇淋,導致冰淇淋中有冰渣,嚴重影響冰淇淋的口感。

  5.由于冰淇淋剛從冰柜里拿出來就硬了,建議早上打開展示柜后,在展示柜溫度達到-10度后,迅速將冰淇淋從冰柜轉(zhuǎn)移到展示柜里。之后,你可以用品嘗勺來測試冰淇淋的硬度。大約半小時后,冰淇淋會達到中等硬度,展示柜溫度會自動設(shè)定在-16度到-19度之間。如果溫度由于室外溫度而迅速上升,可以使用手動。


聯(lián)系方式

 

0731-84612377

地址:長沙市岳麓區(qū)麓松路789號方盛制藥北門10棟1樓

手機:龍小姐:18692212377     龍先生:13467577277 

公眾號二維碼

掃一掃,添加微信

公眾號二維碼

掃一掃,添加微信

瀏覽器輸入“湖南冰淇淋.網(wǎng)址”即可進入官網(wǎng)
關(guān)閉